發(fā)酵培養(yǎng)基是供菌種生長(zhǎng)、繁殖和合成產(chǎn)物之用。它既要使種子接種后能迅速生長(zhǎng)，達(dá)到一定的菌絲濃度，又要使長(zhǎng)好的菌體能迅速合成需產(chǎn)物。因此，要求發(fā)酵培養(yǎng)基的組成應(yīng)豐富、*，碳、氮源要注意*和遲效的互相搭配，少用*營(yíng)養(yǎng)，多加遲效營(yíng)養(yǎng);還要考慮適當(dāng)?shù)奶嫉龋泳彌_劑穩(wěn)定pH值;并且還要有菌體生長(zhǎng)所需的生長(zhǎng)因子和產(chǎn)物合成所需要的元素、前體和促進(jìn)劑等。除有菌體生長(zhǎng)所必需的元素和化合物外，還要有產(chǎn)物所需的特定元素、前體和促進(jìn)劑等。但若因生長(zhǎng)和生物合成產(chǎn)物需要的總的碳源、氮源、磷源等的濃度太高，或生長(zhǎng)和合成兩階段各需條件要求不同時(shí)，則可考慮培養(yǎng)基用分批補(bǔ)料來(lái)加以滿足。

　　發(fā)酵培養(yǎng)基的主要成分

　　1、碳源

　　主要功能:

　　1)為菌體的生長(zhǎng)繁殖提供能源和合成菌體所 必需的成分;

　　2)為合成目的產(chǎn)物提供所需的碳素成分

　　2、氮源

　　有機(jī)氮源

　　豆餅(粕)粉、花生餅粉、魚粉、蠶蛹粉、酵母粉、玉米漿、尿素等

　　3、無(wú)機(jī)氮源

　　銨鹽、硝酸鹽等

　　無(wú)機(jī)鹽和微量元素

　　◆ 磷酸鹽

　　◆ 硫酸鎂

　　◆ 鉀鹽

　　◆ 微量元素

　　4、生長(zhǎng)因子

　　概念:微生物生長(zhǎng)*的微量有機(jī)物質(zhì)。

　　類別:維生素、氨基酸、嘌呤嘧啶及其衍生物

　　不是所有微生物都必需的，只是對(duì)于某些自己不能合成這些成分的微生物才是*的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。

　　如以糖質(zhì)原料為碳源的谷氨酸生產(chǎn)菌均為生物素缺陷型，以生物素為生長(zhǎng)因子。 又如目前所使用的賴氨酸產(chǎn)生菌幾乎都是谷氨酸產(chǎn)生菌的各種突變株，均為生物素缺陷型，同時(shí)也是某些氨基酸如高絲氨酸的缺陷型，需要生物素和某些氨基酸作為生長(zhǎng)因子。